AGNELLO ALLA ROMANA: UNA TRADIZIONE PASQUALE

Agnello alla romana, di origini Romane non può mancare sulla tua tavola per la giornata di Pasqua

Agnello alla romana, ecco qui che procedo con la carrellata di ricette da poterti presentare, per il periodo Pasquale. Un piccolo aiuto per decidere cosa potrai offrire ai tuoi ospiti nel periodo di festa che sta per arrivare.

Oggi ti mostro come preparare del delizioso agnello alla romana, un secondo piatto pieno di sapore e che non può mancare sulla tua tavola.

Tengo a precisare che sono consapevole del rischio che corro, nel pubblicare questa ricetta. Per alcuni l’agnello è sacro, specie in questi periodi di festa, noi che lo consumiamo, veniamo accusati di essere senza cuore.

Bene domando a queste persone, se la pensano allo stesso modo di loro stessi, sapendo che le fettine di vitellino, sono la stessa cosa.

Comunque chiedo scusa per essere uscito dal tema e torniamo alla ricetta. Con un’ora del tuo tempo e pochi ingredienti, andrai a preparate un piatto di successo.

Alla fine del pranzo, gli stessi tuoi ospiti ti ringrazieranno. Ora andiamo a vedere nel dettaglio come preparare questo agnello alla romana.

Info Ricetta

Livello: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Costo: medio
Portate: 6 persone

Ingredienti

• 1 kg. di agnello
• 40 gr. di filetti di acciuga
• 2 spicchi di aglio
• salvia
• rosmarino
• vino bianco
• aceto bianco
• 500 gr. di patate
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento

• Preriscaldate il forno alla temperatura di 190 °C
• Adesso lavate bene il rosmarino e la salvia, schiacciate gli spicchi di aglio. Prendete un tegame capiente, adagiateci la carne di agnello e aggiungete un filo di olio, l’aglio, del pepe e del sale. Infornate e fate cuocere per circa 20 minuti. trascorso il tempo, aggiungete il vino e continuate con la sua cottura per altri 20 minuti.
• Mentre attendete nel frattempo frullate con l’aiuto del frullatore l’acciuga, l’aceto e versatelo nel tegame dove sta cuocendo il vostro agnello, continuando a cuocerlo ancora per circa 10 minuti.
• Prendete un nuovo tegame e cuocete le patate separatamente con olio, sale e gli aromi.
• Al termine della cottura dell’agnello, sfornatelo e servitelo insieme alle patate.