Pasta alla norma, un piatto di origini siciliane che merita di essere preparata e mangiata da tutti
La pasta alla norma è un primo piatto di origini Siciliane, fatto con l’ingrediente principe di melanzane.
Un piatto vegetariano dove il sapore delle melanzane, unite ad altri ingredienti insieme ad una spolverata di ricotta salata grattugiata, rende questo piatto uno dei più apprezzati.
Vediamo insieme come prepararlo e quali ingredienti occorrono per portarlo sulla nostra tavola.
Info Ricetta
Livello: facile
Preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Costo: basso
Portate: 4 persone
Ingredienti
- 350 g di spaghetti
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 300 g di melanzane
- 50 g di ricotta salata grattugiata
- 300 g di pomodori
- qualche foglia di basilico
- 1 cipolla tritata
- olio per friggere
- sale e pepe
Procedimento
Affettate le melanzane e lasciatele spurgare per 30 minuti in uno scolapasta, cosparse di sale grosso, affinché perdano l’amaro. Risciacquatele quindi con cura e friggetele su entrambi i lati in abbondante olio caldo. Sgocciolatele e posatele su carta da cucina.
Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e spezzettateli, poi fateli soffriggere per 15 minuti in un tegame con la cipolla e l’olio d’oliva extravergine.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il sugo di pomodoro. Trasferiteli su un piatto da portata, disponetevi sopra le fette di melanzana e il basilico c cospargete con la ricotta salata. Servite immediatamente in tavola.
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